Bobotie

This is probably the most South African dish that you can get. It brings me back so many memories. It has a sweet and sour tang, coupled with curry and spices. Just ideal for this time of year!

Este prato deve ser o prato mais sul-africano de todos. Enche-me de memórias. Tem um sabor agridoce, mas ao mesmo tempo especiarias quentes como caril, ideais para esta altura do ano.

Ingredients:

2 slices white bread

2 onions, chopped

2 cloves of garlic, crushed

20ml olive oil

1kg lean minced beef

2 tbsp curry powder

1 tsp ground turmeric

3 tbsp peach or mango chutney

150gr sultanas

75gr flaked almonds

150ml milk

Salt and pepper to taste

For the topping:

300ml milk

2 large eggs

3 bay leaves

Method:

1. Heat oven to 180C/fan.

2. Place the bread in the milk and set aside to soak.

3. Meanwhile, fry the onions in the olive oil, stirring regularly for 10 mins until they are soft and starting to colour. Add the garlic and beef and stir well, crushing the mince into fine grains until it changes colour.

4. Stir in the curry powder, turmeric, chutney, sultanas, salt and pepper.

5. Cover and simmer for 10 mins. Squeeze the milk from the bread, then add into the meat mixture until well blended.

6. Tip into an ovenproof dish. Press the mixture down well and smooth the top.

7. For the topping, beat the milk and eggs. Season with salt and pepper.

8. Pour over the meat. Top with the bay leaves and bake for 35-40 mins until the topping is set and starting to turn golden.

9. Serve with yellow saffron rice.

Ingredientes:

2 fatias de pão branco

2 cebolas, picadas

2 dentes de alho, picados

20ml de azeite

1kg de carne picada (carne de vaca)

2 colheres de sopa de caril em pó

1 colher de chá de açafrão moído

3 colheres de sopa de chutney de pêssego ou manga

150gr de sultanas

75gr de amêndoas laminadas

150ml de leite

Sal e pimenta, q.b.

Para a cobertura:

300 ml de leite

2 ovos inteiros

3 folhas de louro

Preparação:

1. Pré-aqueça o forno a 180 ° C com ventilador.

2. Demolhe o pão no leite e reserve.

3. Refogue a cebola no azeite, mexendo regularmente durante 10 minutos até ficarem macias e alouradas.

4. De seguida, acrescente o alho e a carne, mexendo bem e esmagando a carne picada em grãos finos até que mude de cor.

5. Acrescente o caril em pó, açafrão, chutney, sultanas, sal e pimenta.

6. Deixe refogar durante 10 minutos. De seguida, esprema o leite do pão e adicione o pão à mistura de carne, incorporando bem.

6. Coloque o preparado num tabuleiro, pressionado bem e alisando a parte superior.

7. Para a cobertura, bata o leite e os ovos. Tempere com sal e pimenta.

8. De seguida, despeje o preparado sobre a carne. Cubra com as folhas de louro e leve ao forno durante 35-40 minutos, ou até que a cobertura esteja cozida e douradinha.

9. Sirva com arroz de açafrão.