Classical Quiche - Quiche Tradicional

My classical quiche filling is not a quiche lorraine. I always opt for bacon and mushroom. The saltiness of the bacon makes all the difference. This is my recipe, but you can opt for other fillings. Simply substitute the bacon or mushroom. I recently opted for a caramilised onion instead of the bacon, and it was quite delish. In this recipe, I suggest store-bought pastry. When I have more time in my hands, I make my own pastry, and lift the final standard by a notch. Lastly, in my opinion, Emmenthal cheese makes all the difference due to its strong, pungent taste.

A minha receita clássica de quiche não se trata da receita de Quiche Lorraine. Gost de optar pelo uso de bacon e cogumelos. Na minha opinião, bacon salgado faz toda a diferença. Esta é a minha receita, mas pode optar por outros recheio, basta substituir o bacon ou os cogumelos. Recentemente optei por utilizar cebola caramilizada em vez do bacon, e ficou muito bom. Nesta receita, sugiro massa quebrada de compra. Quando tenho mais tempo e disponibilidade, faço a minha própria massa, aumentando a fascia do produto final. Por fim, na minha opinião, o queijo Emmenthal faz toda a diferença devido ao seu forte sabor.

Ingredients:

1 store-bought Shortcust pastry (personally, I always opt for Lidl or Continente)

200gr bacon lardons

200gr sliced, raw mushrooms

200ml cream

200gr grated Emmenthal

4 eggs

Salt and black pepper to taste

Method:

Preheat oven to 200°C.

Grease a 24cm pie dish. Line the dish with the shortcrust pastry, cutting off any excess pastry.

Fry the lardons until crispy (do not place extra fat, let them fry in their own fat). Remove from heat and let them cool down. Using the same pan, fry off the mushrooms. I like to fry them until dry and crispy. Place aside to cool.

Meanwhile, beat the eggs with a fork. Add the cream. Blend well. Season with freshly ground black pepper and salt. Remember to go easy on the salt as the bacon is normally salty.

Place the bacon and mushrooms in the lined pie dish. Place grated cheese over the bacon and mushrooms. Pour the egg mixture into the pie dish.

Personally, I like to garnish off the quiche with sliced cherry tomatoes if I have some on hand.

Bake at 200°C until golden (normally around 25 minutes).

Serve warm.

Ingredientes:

1 embalagem de massa quebrada (pessoalmente, opto sempre pela marca do Lidl ou do Continente)

200gr cubos de bacon

200gr cogumelos frescos, fatiados

200ml natas

200gr queijo Emmenthal, ralado

4 ovos

Sal e pimenta preta, q,b.

Preparação:

Aqueça o forno a 200°C.

Unte uma tarteira de 24cm. Forre a tarteira com a massa quebrada, cortando algum excesso de massa.

Frite o bacon até ficar crocante (não coloque gordura extra, deixe fritar na sua própria gordura). Retire do lume e deixe arrefecer. Utilizando a mesma frigideira, frite os cogumelos. Gosto de fritá-los até ficarem secquinhos e crocantes. Retirar de lume e deixar arrefecer.

Entretanto, bata os ovos com um garfo. Adicione as natas, e misture bem. Tempere com pimenta preta moída e sal, q.b., o bacon é normalmente bastante salgado.

De seguida, coloque o bacon e os cogumelos na tarteira forrada. De seguida, coloque o queijo ralado sobre o bacon e os cogumelos. Por último, despeje a mistura dos ovos por cima.

Pessoalmente, gosto de enfeitar a quiche com tomate cherry, mas é mesmo um gosto pessoal.

Leve a cozer no forno a 200 ° C até ficar douradinho (normalmente cerca de 25 minutos.

Deixe arrefecer um pouco antes de servir.