Maltesers Chocolate Dome Cake ~ Cúpula Natalícia de Maltesers

Ingredients - Cake:

2 cups white sugar

1 ¾ cups all-purpose flour

¾ cup unsweetened cocoa powder

1 ½ teaspoons baking powder

1 ½ teaspoons bicarbonate of soda

1 teaspoon salt

2 eggs

1 cup milk

½ cup vegetable oil

2 teaspoons vanilla extract

1 cup boiling water

3 x 175gr packets of Maltesers

Ingredients – Chocolate Ganache:

200ml fresh cream

400 g Chocolate (I recommend any chocolate with a +50% Cocoa content), chopped

Method:

Start by preparing the chocolate ganache. Bring 200ml cream to a boil. Remove from the heat, add the chocolate pieces and stir slowly until the chocolate melts. Allow to cool.

Preheat oven to 175 degrees Celcius. Grease and flour a 6 inch or 16cm dome-shaped baking tin (alternatively, an oven-proof dome-shaped pyrex dish or a pudding steamer).

In a large bowl, stir together the sugar, flour, cocoa, baking powder, bicarb and salt. Add the eggs, milk, oil and vanilla, mix for 2 minutes on medium speed of mixer. Stir in the boiling water last. Batter will be thin. Pour into the prepared baking tin.

Bake for 55 to 60 minutes in the preheated oven, until the cake tests done with a toothpick. Cool in the tin for 10 minutes, then remove to a wire rack to cool completely.

Once cooled, place the cake on a disposable cake platter. Thereafter, cover the cake with the ganache, ensuring that you cover completely all sides of the cake.

Before attaching the Maltesers to the cake, use a pair of latex gloves to avoid leaving any fingerprints on the chocolate. Additionally, to get even rows when decorating, first make a strip of Maltesers straight down the centre of the cake, then add in rows on either side.

Finish off with holly or glossy green leaves.

Ingredientes – Bolo de Chocolate:

2 chávenas de açúcar branco

1 ¾ chávenas de farinha de trigo

¾ chávenas de cacau em pó (puro, sem açúcar)

1 ½ colher de chá de fermento em pó

1 ½ colher de chá de bicarbonato de sódio

1 colher de chá de sal

2 ovos

1 chávena de leite

½ chávena de óleo vegetal

2 colheres de chá de extrato de baunilha

1 chávena de água a ferver

3 pacotes (de 175gr) de Maltesers

Ingredientes - Ganache de Chocolate:

200ml de natas frescas

400 g de chocolate (eu recomendo qualquer chocolate com teor de cacau de ou acima de 50%), cortado aos pedaços

Preparação:

Comece por preparar o ganache de chocolate. Leve as natas a ferver. De seguida, retire do lume, e acrescente os pedaços de chocolate. Mexa lentamente até o chocolate derreter. De seguida, deixar arrefecer.

Pré-aqueça o forno a 175 graus Celsius. Unte e enfarinhe uma forma em forma em cúpula de 6 polegadas ou 16 cm (em alternativa, uma tigela de pirex em forma de cúpula à prova de forno)

Numa tigela grande, misture o açúcar, a farinha, o cacau, o fermento, o bicarbonato e o sal. Adicione os ovos, o leite, o óleo e a baunilha, mexa por 2 minutos na velocidade média da batedeira. Adicione a água fervente por último. A massa será fina. Despeje na forma untada.

Leve a cozer durante 55 a 60 minutos no forno pré-aquecido. Antes de remover do forno, faça o teste do palito de forma a garantir que o bolo está bem cozido. Deixe arrefecer na forma por 10 minutos e depois desenforme para para uma grade. Deixe arrefecer completamente.

Depois de arrefecido, coloque o bolo num tabuleiro descartável. Em seguida, cubra o bolo com o ganache, garantindo que cobre completamente todos aos lados do bolo.

Antes de prender os Maltesers no bolo, use um par de luvas de látex para evitar deixar impressões digitais no chocolate. Além disso, para obter linhas uniformes ao decorar, primeiro faça uma tira de Maltesers direto no centro do bolo e, em seguida, adicione as linhas de cada lado.

Decore com folhas de azevinho ou outras folhas verdes.