Mashed Potato Chocolate Brownies Brownies de Chocolate com Puré de Batata

Ingredients:

180gr butter, softened 120gr unsweetened chocolate (I opted for 55% cocoa baking chocolate - Lindt)

375ml granulated sugar

4 eggs, room temperature 1 teaspoon vanilla extract 3/4 teaspoon salt 1 cup mashed potatoes, plain (meaning no pepper, garlic, nor nutmeg) 1 cup flour 80gr unsweetened chocolate, roughly chopped (optional) 150gr walnuts, roughly chopped

Method:

1. Pre-heat oven to 180 degrees.

2. Start off by preparing the mashed potato if you are not using any leftover one. Honestly speaking, I prepared 1 sachet of instant mash.

3. Melt the chocolate over a bain-marie.

4. Combine butter, melted chocolate, sugar, eggs, vanilla, salt and mashed potatoes. Mix until well blended.

5. Add sifted flour to the mashed potato mixture and mix well.

6. Add the chopped chocolate (optional) and the walnuts (I saved a few to sprinkle over the batter once in the baking tray)

7. Pour into a greased square or rectangular baking tin.

8. Bake at 180° for 20-25 minutes or until an inserted toothpick comes out clean.

9. Allow to cool slightly before cutting it up into squares.

10. Serve plain with a good cuppa, or for a more indulgent treat, with some cream, ice-cream, and raspberries.

Ingredientes:

180gr manteiga, amolecida 120gr chocolate de culinária (Optei pelo chocolate de culinária da Lindt, 55% cacau)

375ml açucar granulado 4 ovos (a temperature ambiente) 1 colher de chá de extrato de baunilha Sal, q.b 1 chávena de puré de batata natural (sem sal, pimenta ou noz moscada) 1 chávena de farinha de trigo 80gr chocolate de culinária, cortado grosseiramente (opcional) 150gr nozes, cortadas grosseiramente

Preparação:

1. Preaquecer o forno a 180°.

2. Se não optar pelo reaproveitamento de sobras de puré de batata, prepare o puré. Honestamente, optei pela preparação e utilização de 1 saqueta de puré de batata instantâneo.

3. De seguida, derreter o chocolate em banho maria.

4. Num recipiente à parte, juntar a manteiga, chocolate derretido, puré de batata, ovos, açucar, extrato de baunilha, e sal. Bater até bem incorporado.

5. De seguida, juntar a farinha que foi previamente peneirada.

6. Por último, incorporar as nozes e os pedaços de chocolate (ingrediente opcional). Reservei algumas nozes para colocar em cima da massa antes de levar a cozer.

7. Colocar numa forma quadrada, ou retangular, previamente untada.

8. Cozer a 180° durante 20 a 25 minutos.

9. Deixar arrefecer ligeiramente e cortar em quadrados.

10. Saborear com um bom café, ou juntar uma bola de gelado, natas, e framboesas para uma sobremesa reconfortante.