Pudim de Côco - Coconut Flan

Mais uma receita de um pudim fácil, rápido e versátil. Eu adoro coco, e este pudim resultou muito bem com leite condensando de côco que chegou recentemente aos supermercados em Portugal.

Yet another quick, easy and versatile flan recipe, but this time with a twist. This coconut flan not only takes shredded coconut, but I also used "Coconut Condensed Milk" which seems to be the new kid on the block in Portuguese supermarkets. If you like coconut, give this a try as it is delicious and as smooth as velvet!

Ingredientes:

6 ovos inteiros

1 lata de leite condensado de côco

1 medida da lata em leite

200gr de caramelo líquido

1 colher de sopa de amido de milho

2 colheres de sopa de côco ralado

1 pitada de sal

Preparação:

Comece por barrar a forma com o caramelo e reserve. Coloque todos os ingredientes no copo de uma liquidificadora e incorpore bem.

Verta o preparado na forma e coloque esta, com a tampa, dentro de uma panela. Encha com água até meia altura da forma e leve ao lume. Assim que começar a ferver, conte 25 minutos.

Desligue o lume, e deixe arrefecer o pudim antes de desenformar.

Ingredients:

6 whole eggs

1 can of coconut condensed milk

1 milk measure (measure using the condensed milk can)

200 gr liquid caramel

1 tablespoon cornstarch

2 tablespoons of shredded coconut

A pinch of salt

Preparation:

Start by greasing your tin with the liquid caramel. Set aside. Place all ingredients in a blender, and blend well.

Pour the crème caramel into the tin, and cover the tin with a lid, making sure that it is tightly sealed.Place the tin in a saucepan.Fill with water halfway up the tin and turn on the heat. As soon as the water starts to boil, cook the crème caramel for 25 minutes. Remove from heat, and allow the crème caramel to cool before unmolding and serving!