Scotch Eggs

Ingredients:

Plain flour, to dust

6 eggs*

1 small onion, finely chopped

1 garlic clove, crushed

1 tablespoon mustard

Ground black pepper &salt, for seasoning

500gr beef mince

Breadcrumbs, to coat

Oil

Extra egg & milk for egg-wash

*If you are looking for a smaller snack / appetizer, you can use quail eggs instead. Just triple up on the quantity of eggs.

Instructions:

Place the plain flour on a plate.

Boil the eggs by placing 6 eggs in a saucepan of cold water. Slowly bring to the boil. Boil eggs for 6 minutes so that they remain soft-boiled. Drain and place in cold water to cool completely.

In the meantime, prepare the mince. In a bowl, mix the mince, onion, garlic, salt, and pepper until well combined. Divide the mixture into 6 even portions.

Going back to the boiled eggs, peel gently and lightly pat each egg in flour.

To form the Scotch Eggs, mould a meatball with both hands, and flatten down the meatball on one of your palms. Place a hard-boiled egg on this palm, and shape the meat around to enclose. Roll it to smooth the surface.

Once all the eggs are covered with the mince, pat them once again in flour. Thereafter, roll in egg-wash, and finish off by rollin in breadcrumbs. Set aside.

Deep fry the eggs, a few at a time, over a medium heat for at least 10 minutes, making sure they are evenly browned all over. Drain on the lined plate.

Ingredientes:

6 ovos*

500gr de carne de vaca, picada

1 pitada de sal e uma pitada de pimenta moida, para temperar

1 dente de alho, ralado

1 cebola pequena, ralada

1 colher de sopa de mostarda

1 ovo inteiro batido e 1 colher de sopa de leite para panar

Pão ralado

Farinha de trigo

Óleo para fritar

* Pode utilizar ovos de cordoniz para uma aperitivo mais pequeno! Simplesmente triplique o numero de ovos.

Preparação:

Coloque a farinha de trigo num prato.

Coloque 6 ovos a cozer, colocando-os numa panela de água fria, e deixar levantar fervura. Cozer durante 6 minutos para que fiquem mal cozidos . Escorra e coloque em água fria para esfriar.

De seguida, prepare a carne picada. Numa tigela, misture a carne picada, cebola, alho, sal e pimenta até ficarem bem misturados. Divida a mistura em 6 porções iguais.

Voltando aos ovos cozidos, descasque e passe cada um, levemente, em farinha.

Para formar os Scotch Eggs, molde uma almôndega com as duas mãos e alise-as em uma das palmas das mãos. Coloque um ovo cozidono centro da mão e molde a carne em redor do ovo. Enrole cada um numa superficie para alisar.

Assim que todos os ovos estejam cobertos com a carne picada, passé-os novamente em farinha.

De seguida, passe em ovo batido e termine passando em pão ralado.

Quando os ovos estiverem todos panados, frite-os, poucos de cada vez, numa fritadeira, certificando-se de que estejam uniformemente douradinhos. Escorra bem.