White Chocolate Mousse-filled Easter Eggs ~ Ovos da Páscoa recheados com Mousse de Chocolate Branco

This is a great idea for you to surprise. I initially made these for my nieces. There are actually many variations to these Easter Eggs. I have to admit that the first time I made them, I opted for the cheesecake version. I did however find them too cheasy. As such, I have decided to substitute the cream cheese for a white chocolate mousse! Here goes…

Ingredients:

100gr white chocolate, chopped

200ml cream

6 medium-sized hollow easter eggs, or 12 mini hollow easter eggs

Lemon Curd (home-made or store-bought)

Method:

Prepare the chocolate mousse by melting the chocolate in a third of the cream. I recommend the use of a bain-marie to prevent the chocolate from burning. Allow it to cool for 10 minutes at room temperature.

In the meantime, whisk the remaining cream until soft peaks form. Gently whisk half of the whipped cream into the melted chocolate mixture until smooth. Carefully fold in the rest of the whipped cream. Place the mouse into a piping bag fitted with a round nozzle (large or medium, depending on the size of the eggs that you choose).

Prepare the eggs by removing the tops off each Easter egg (use a serrated knife - if you opt for a normal knife, dip it in hot water). Place each egg in an upright position (use egg cartons or eggcups).

Pipe the mousse mixture into the prepared eggs and refrigerate for 90 minutes.

Thereafter, make a small indent with the back of a teaspoon in the mousse of each Easter egg and fill each one with a teaspoon of lemon curd so that it resembles a soft-boiled egg.

Keep chilled until serving.

Aqui temos uma ótima ideia para surpreender os miúdos. A primeira vez que fiz estes ovos, foi para surpreender as minhas sobrinhas! Na verdade, existem muitas variações para esses ovos de Páscoa. A primeira vez que os fiz, optei pela versão de cheesecake. No entanto, achei que ficaram com um sabor muito acentuado devido ao queijo-creme. Tanto que desta vez decidi substituir o queijo-creme por uma mousse de chocolate branco! Aqui vai…

Ingredientes:

100gr de chocolate branco, partido aos pedaços

200 ml de natas

6 ovos da Páscoa de chocolate (tamanho médio) ou 12 ovos da Páscoa de chocolate (Mini)

Curd de limão (caseiro ou de compra)

Preparação:

Comece por preparar a mousse, derretendo o chocolate em um terço das natas. Recomendo o uso de uma banho-maria para evitar que o chocolate queime. Deixe arrefecer durante 10 minutos em temperatura ambiente.

De seguida, bata as restantes natas. Misture (delicadamente!) metade das natas batidas na mistura do chocolate derretido até ficar homogêneo. Acrescente as restantes natas batidas, incorporante cuidosamente. Depois coloque a mousse num saco de pasteleiro, equipado com um bico redondo (grande ou médio, dependendo do tamanho dos ovos utilizados).

Prepare os ovos removendo as tampas de cada ovo (use uma faca de serra – se optar por uma faca normal, mergulhe-a em água quente). Coloque cada ovo numa posição vertical. Utilizando o saco de pasteleiro, rechei os ovos com a mousse, levando ao frio durante 90 minutos.

Por último, faça um pequeno recorte com as costas de uma colher de chá na mousse de cada ovo, e encha cada um com uma colher de chá do curd de limão, de forma que se assemelhe a um ovo cozido.

Enquanto não servir, mantenha refrigerado.